凉菜是我们日常餐桌上不可或缺的一部分，清爽可口、色彩斑斓，既刺激食欲又开胃，不少人想要在家中自制那些“卖的凉菜”。那么，卖的凉菜怎么做呢？今天，我就来分享几道简单又美味的凉菜行为，让你在家也能轻松复刻出卖相十足的美食。
蒜香茄子：简单又开胃
想必大家都喜欢那种蒜香四溢的凉菜吧？蒜茄子就是其中的一道经典，制作起来也毫不复杂！
所需原材料：小紫皮茄子500克，大蒜3头，香菜适量，盐适量。
制作步骤：
1. 先把茄子洗净，去掉茄蒂，接着放入蒸锅蒸10分钟，蒸好后取出晾凉。
2. 接着，把大蒜去皮，用压蒜器把它压成蒜蓉，加入适量的盐拌匀。
3. 接着把茄子中间划一个口，但两端不要切断，接着把蒜蓉和香菜塞进去。
4. 最终，把准备好的茄子放进冰箱冷藏1到2天后再食用，味道会更加浓郁哦！
是不是很简单呢？这样做出来的蒜茄子，口感特别好，大家吃上一口肯定会赞不绝口！
清爽腌黄瓜：消暑利器
在夏天，什么凉菜最好？当然是腌制黄瓜了，爽脆的口感让人一口接一口，根本停不下来！
所需原材料：黄瓜1000克，盐75克，尖椒120克，蒜100克，姜15克，白糖35克，白酒30克，鸡精8克，生抽85克，老抽25克，花椒适量，白胡椒粉3克。
制作步骤：
1. 先把黄瓜切成条，用盐拌匀，腌制2小时以上，再把多余的水分晾干。
2. 尖椒、蒜和姜切成小块，为了更好入味，可以根据自己的口味调整量。
3. 接着混合生抽、老抽和花椒煮沸，再晾凉备用。
4. 把晾干的黄瓜与尖椒、蒜、姜倒入容器中，加入白酒、鸡精、白糖和白胡椒粉，最终把凉透的生抽老抽汁倒进去，搅拌均匀后密封保存。
经过腌制后的黄瓜酸甜适口，特别适合在夏天配饭，你试过之后肯定会爱上这个味道的！
：轻松在家做凉菜
以上就是两道非常简单的卖的凉菜行为，你学会了吗？自制凉菜不仅能让你享受到美味，还能控制材料的健壮程度。下次聚会或者家庭聚餐时，试试这些美味的凉菜，肯定会让大家刮目相看。不过，在制作凉菜的时候，保持好食材的新鲜和卫生，也是非常重要的哦！
快来尝试一下吧！保证你做出来的凉菜能让每一位家人和朋友赞不绝口！
