麻辣排骨面调汤好吃吗 麻辣排骨面调汤 麻辣排骨面做法
麻辣排骨面的调汤技巧如下：
准备排骨
将排骨洗净剁成小段，冷水下锅，加入姜片和料酒去腥。
焯水后捞出排骨，沥干水分。
炒制排骨
锅中倒油，放入葱、姜、蒜爆香。
加入排骨煸炒至表面微黄。
加入八角、桂皮、香叶炒香。
倒入适量的生抽、老抽上色，翻炒均匀。
炖煮排骨
加入足量的清水，大火烧开后转小火炖煮约一小时，直到排骨变得软烂。
煮面
另起锅，水开后放入面条，煮至七八成熟时捞出放入碗中。
调汤
将炖煮好的排骨连汤一起倒入装有面条的碗中。
放入青菜烫熟，再加入适量盐、鸡精调味。
笔者
